吃货，今天喝羊肠子了吗？今天，咱们一起说说咱们青县人身边的美食——羊肠子。羊肠子其实倒也不是咱们青县本县的美食，北到青县，南至泊头、以至山东德州，运河两岸，都有羊肠子，今天咱们就说说咱青县的羊肠子。

天儿现在是越来越凉，路边羊肠子摊上的人也是越来越多，好多人觉得，天凉苍蝇少，羊肠子要比热天干净的多。

羊肠子，其实分为好多流派，平时和几个爱喝羊肠子的朋友交流获知，青县有的地方的羊肠子有血肠，有的羊汤偏淡。而小编这里说的羊肠子，和路边店里半碗粉条加半碗汤再加几根羊肠子的羊汤不是一个东西。

就是这货

也许是个人情节，小编相对于坐在店里，更喜欢在路边猫着腰端着碗羊肠子喝一喝。不论是感觉还是味道都觉得更胜一筹。

青县的羊肠子，除羊肠子外，还有羊奶（乳房）、羊鞭、羊宝（睾丸）、羊房（子宫）、胎羊以及血肠等其它高配套餐，当然没有些勇气是吃不下去的，但是这些杂件相对于肠子来说，都要贵出不少。

和每天去的羊肠子摊老板攀谈获知，小小的一碗羊肠子其实做起来甚是繁琐。

（ps：为了以后喝羊肠子没有阴影，下文就不配相关图片了....）

（忍不住，来张打码的吧....）

老板每天下午将收来的羊肠子洗干净，肠子反过来把里面的内容和多余的油脂洗掉，洗羊肠子是个功夫活，往往洗完就天黑了。然后，把生肠放进锅里，加上葱姜、八角、花椒、山奈、桂皮、肉蔻、砂仁、白芷、莨姜等料包，再加上每个摊位独有的秘制调料，在大火开始咕嘟，整个过程中要不停的撇去汤上面浮沫。只有这样，羊汤才可以干净纯白，就这样小火熬煮半夜，看羊肠软熟，就可以为第二天出摊做准备了。

羊肠子怎么喝？怎么才能装作经常喝的样子？好紧张....

玩笑啦，青县常喝羊肠子的人都会知道这一套。

羊肠子

按照碗来分，分为大碗小碗。小碗一般8元一碗，大碗10元。（价格仅供参考）

按照肥瘦来分，肥的，瘦的，肥瘦。而所谓的肥，就是出去羊肠子外那些“油碎儿”（肠子外小脂肪块）。如果你能接受，来点肥的，可以让羊肠子更香，更解馋。当然，如果你没有那么闹~（视肉如命，肥瘦不顾）的话，老老实实来点瘦的就可以了。

这是偏肥的羊肠子，你能接受吗？

按照套餐来分，分为普通肠子套餐，还有上文说到的高级套餐，高级套餐包含着除了羊肠子以外的其他你能想到与你不能想到的羊身上的“零件”，除了非一般的勇气、接受能力，钱包也要准备好了。

这是......

选好后，就可以让老板给你盛羊肠子了。

首先，锅中捞出羊肠子，享受美食有时需要抛却一些成见，直接用手抓起来你要接受，有些将就的会带上一副塑料手套。哎，无所谓了，好吃就好。

切成小块，看老板的心情给你多少量。

盛肠入碗

再将切碎的羊肠子回锅一热，让肠子里外热透，羊肠子热着吃，羊膻味要小一点。热汤味也更鲜。

换大碗，小编小碗不够的。

开吃！

其实，喝羊肠子和喝茶有些类似，从一个“喝”字就可以看出，同喝茶一样，喝羊肠子也可以“续杯”，只不过咱们喝羊肠子叫续汤，汤喝没了随时可以续，能喝多少就给你续多少。

一碗羊肠子，让你一上午，甚至一天都能量充沛，热量高，油水大，当饱解馋。而和羊肠子搭配的主食一般有死面大饼，发面饼还有小窝头，怎么搭配全凭个人喜好。

但是羊肠子固然美味，但是一般血脂高、脂肪肝、心脑血管疾病、糖尿病、高血压等的人，建议少喝甚至不喝，毕竟健康是第一位的。

（ps：希望不要得罪羊肠子老板....）

以后如果有外地朋友来青县，也可以让他们尝试一下，除了火锅鸡，咱们还有羊肠子.....