致故乡已经逝去的土特产

文/祖高

一方水土养一方人，一方水土产一方物。印象中土特产是一个地方除山川风景外最永恒的基因之一，实际上随着时代变迁，加之气象与地理变化，很多地方的土特产会绝迹，比如楼兰古国原本水乡，现在居然是茫茫沙漠，原来所产自然人非物换。沧州自古至今，也有一些曾经闻名辉煌的特产消逝，最近的例子是三十年前的乌龙戏珠枣茶，再往前比如道光年间《河运须知》里记载的交河剪子屯的剪子、吴桥桑园镇的泥炉，也都不见了踪影。本期风物，我们就想盘点一下有哪些土特产已经离我们远去。

沧石

北宋·杜绾《云林石谱》“沧州石”条：“沧州海岸沙中出石，其质长短不等，色白如粉，似细条萦绕石面，谓之络丝石，甚软燥而无声。每见装缀假山，余无所用。”

糖蟹

《元和郡县志》卷二十二、《太平寰宇记》卷六十五、《新唐书》卷三十九《地理志》均提及沧州土贡有糖蟹。

首先，晚唐段成式《酉阳杂俎》：“平原郡贡糖蟹，采于河间界。每年生贡，斫冰火照，悬老犬肉，蟹觉老犬肉即浮，因取之。一枚直百金，以毡蜜束于驿马，驰至于京。”（卷十七）

唐·段公路《北户录》卷二记载有制作糖蟹的方法：“九月中，取母蟹着水中，勿令伤损及死，一宿腹中浄，久则吐黄，吐黄则不佳也。先煮薄饴，饴餳也，着活蟹冷糖中一宿。煮蓼汤，和白盐，极咸。待冷，瓮盛半汁，取糖中蟹内着盐蓼汁中，便死。蓼宜着少，多则烂。泥封二十日，岀之，举蟹脐，着姜末，还复脐如初，内着泔中，百个一器，还以前盐蓼汁浇之令没，密封勿令漏气，便成矣。特忌风，中则坏而不美。”

柳箱

唐代的草木编结已很普遍，藤器以福建、广东为最发达，柳箱、麦杆扇则分别以北方的沧州和蒲州最为驰名。

唐以后，民间编结在历史传承和群众性基础上形成一些特产地区。柳编的分布地区较广，以河北、河南、陕西、江苏等为最多。具体到沧州，可以通过各个时期的文献记载证实。

唐代文献记载：

《元和郡县志》卷二十二：沧州贡赋：开元贡柳箱。

《通典》卷六《食货六》：景城郡贡细柳箱八十合，今沧州。

宋代文献记载：

《新唐书》卷三十九《地理志》：沧州土贡

中有柳筐。

《太平寰宇记》卷六十五：沧州土产，有五色柳箱。

《元丰九域志》卷二：沧州贡柳箱一十枚。

元代文献记载：

《宋史》卷八十六《地理志》：沧州贡大柳箱。

清代文献记载：

《大清一统志》卷十六《河间府·土产·席帽》：府志河间出席帽，密致精好，价值颇高；又出柳箕斗之类，唐时土贡柳箱，是其遗业也。

兴济草帽缏

草帽缏（缏，一作辫），系广大农村妇女在夏收季节选留麦莛，农闲时通过浸泡、手工掐制，掐成辫子。因原来仅用于制作草帽，故名。后来发展到用于制作手提篮、茶杯套、茶壶垫、扇子、玩具等各种工艺品。

徐珂《清稗类钞·农商类》列及全国重要商品，其中“草帽缏，产直隶之沧州及山东”。据光绪三十三年北洋官报局刊印的《直隶工艺志初编·报告类》记载，青县土产为秋麦莛子，工产为草帽辫、线辫，调查报告显示青县“滨近运河，地势低洼，土性松薄，出产以草帽辫为大宗，向有洋人来此采买。”沧州工产也有草帽辫，“各村皆有女工编织，粗细不等，每年约售银二万数千两，向有广东、云南等省商人来此坐买转售，外洋与南方内地并销。庚子乱后，商来渐少，近则复有云南商人来收”。

至民国，这种盛况不减。青县甚至一度出现了草帽缏的交易市场——缏子市。

沧州境内的草帽缏生产，以兴济最为著名，至今该镇还有一条缏子胡同。

兴济的编织手工业起源较早，嘉庆《青县志》卷五《风俗志·物产》谓“兴济妇女日以编织（草帽）为业”。

另有一种说法是，道光年间，山东掖县人来兴济设立作坊，搞草帽辫加工经营。后来，掖县人迁回原籍，将草帽辫加工技术留给兴济。

兴济草帽辫洁白质优，远销欧美、日本、东南亚等诸多国家和地区。在国际上享有极高声誉，素有“兴济白”美称。上世纪九十年代，由于科学技术的快速发展，特别是绵纶、塑料等轻化产品的问世，价格便宜，逐步将兴济草帽缏挤出市场。

河间绫绢

沧州曾产绫绢最有说服力的证据是实物：一整匹暗花绫子。这是《中国古代服饰研究》的作者沈从文先生发现的。上世纪五十年代，作为历

史博物馆文物收购组的四个成员之一，他花四块钱买来这一整匹暗花绫子。绫子机头上织有“河间府制造”五个宋体字，大串枝的花纹，和传世宋代范纯仁诰敕相近。沈先生说：“河间府在汉代，就是河北一个著名丝绸生产区。南北朝以来，还始终有大生产，唐代还设有织绫局，宋、元、明、清都未停止生产过。”

第二个证据是我的朋友孙建告诉我的。当我和他聊起沧州曾是史上丝绸产地时，孙建随口说到：“当然啦，现在的地名就是例证，比如吴桥的桑园。历史上，东光还有个外号茧城呢！”这话我可举双手赞成。既然叫桑园，那一定有许多桑树，想当年古人种植了大片的桑树，除了吃葚子解馋果腹之外，必定用桑叶养天下虫——蚕宝宝，蚕丝不只能解决穿的问题，还能销往外地，赚些银子花花呢。南有桑园，北边就是茧城，这简直就是产业链！有桑有茧，难怪契丹人把咱这片地丘儿叫“绫绢州”呢！

第三个证据是我的亲身经历。四十多年前，我生活在南皮县潞灌乡小郭村，这个不足千人的小村，几乎家家都养蚕。记忆里，姑姑常和女伴们相约去村北的桑树林里采桑叶。后来，或许是砍资本主义尾巴的缘故，村里的桑树越来越少，姑娘们只好转而去采蓖麻叶。对于蚕宝宝来说，蓖麻叶自然不如桑叶好吃。如果说桑叶是大米白面的细粮，那蓖麻叶充其量是高粱、玉米之类的粗粮。尽管如此，蚕宝宝吃起蓖麻叶来依然沙沙作响，特别是在夜深人静的时候，听起来更加清晰。

马落坡草帽

沧州一带草帽、草笠的生产史，可以追溯到明代中期。

嘉靖《河间府志》卷七《风土志·物产·服食器具》：“草大帽，以草茎为之，或以麦茎为之。”

沧州城附近集中产草帽的地方是东乡的马落坡村。

20世纪20年代，著名评书艺人张杰鑫创作并演出的传统评书《三侠剑》，开篇讲主人公胜英出场时，“头戴马落坡草帽……”，马落坡草帽成为流行文学里边英雄人物的标准行头，由此可见当时马落坡草帽的风行。

年的河北省主席于学忠《于主席出巡纪事》载沧县：“旧有名产为马落坡草帽，有云南商人来沧收买，运销越南、缅甸及仰光之白夷山。”（《河北月刊》第一卷第一期）民国《沧县志》云：“草帽，本邑马落坡草帽行销缅甸，驰名中外。”（卷十一《事实志·物产》）

马落坡的大草帽兴起于约年，先后有尹家的月来号、苏家的何顺号、邢家的同义祥，以及红升号、怀义号等店铺，以坐庄、订购、收购等方式，大量生产草帽，再经加工修饰，打包销往缅甸及东南亚各国。

马落坡草帽生产高峰期从业者可达万余人，年产草帽四万顶，每年出口两次，每次约包，每包顶，共计顶，年产值洋元，利润近百万洋元。二十世纪三十年代之后，由于国内动乱日增，造成出口中断。七十年代后期，村里虽然打算重操旧业，然后回光返照，因为缺乏市场，最终彻底消亡。

泊头火柴

年5月，泊镇永华火柴股份有限公司成立。

年，永华火柴公司与天津中华火柴公司发生商标权纠纷案，永华败诉。

年11月，永华余名工人举行为期十天的大罢工。

年2月，冀中行政公署与永华火柴公司正式合资经营。

年5月，泊头火柴成为公有制企业。

年10月，河北省火柴工业科技情报站成立大会在泊头火柴厂召开。

年3月，华北火柴协作区火柴产销座谈会在泊头召开。

年10月27日，泊头火柴（集团）有限责任公司正式成立。

年，抗日战争胜利暨世界反法西斯战争胜利60周年。泊头火柴有限责任公司隆重推出《以史为鉴、面向未来》火花集表示纪念。

年，泊头火柴宣告破产。

年，泊头市城市名片评选，泊头火柴位居第一。

年9月，泊头火柴厂资产拍卖。

图文来源：《文化沧州●风物》（第三辑）

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编辑：丁润龙刘佳腾

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