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◆◆◆◆◆ 这是一个 鲜果垒起的美食城 四季仙果在全国赫赫有名 堪称水果控们的天堂 这是一个 人文荟萃的千年古镇 从山水诗鼻祖谢灵运、文学家谢惠连 到著名导演谢晋、原交大校长谢绳武 …… 文化名人不计其数 阮佳波/摄这是一个 让人忍不住驻足的美丽乡镇 “一望迷离境，苍茫水接天” 就是它的真实写照 这里就是 绍兴上虞·谢塘镇 一个英才辈出、藏龙卧虎之地 盛夏将至 人称“百果之宗”的谢塘翠冠梨 也正式开摘！ 高温难耐的日子里 来一口汁多味美、清爽可口的翠冠梨 整个夏天都圆满了！ （文末有福利~） ??? 一口爆汁的谢塘翠冠梨流传已久的避暑“秘密武器”早在南宋《嘉泰会稽志》中，就有“虞产青消梨”的记载，而这个“梨”指的就是谢塘梨。上虞谢塘，是浙江最大的黄花梨种植基地，被命名为“黄花梨之乡”。 谢塘镇梨园种植面积高达余亩，每年春天，谢塘的千亩梨花便争相开放，远远望去，那一簇簇雪白的梨花，如团团云絮，漫卷轻飘。 ? 梨园的七月又是一番风情，汁水饱满的蜜梨沉甸甸的压弯了树枝。亲手摘下枝头的硕果，炎炎夏日，咬一口香脆多汁的梨子，心中的燥火便去了大半。 在谢塘众多梨种中，翠冠梨最为吃货熟知。它“百果之宗”“六月雪”的名号不是随便叫叫的，深绿色的梨子宛如蜜罐，果皮细薄，咬一口果肉爆汁，口感润甜，关键是核小还无渣，堪称“梨中之极品”。 梨的品种有很多，鸭梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨……当有名的砀山梨、莱阳梨等尚未上市时，谢塘翠冠己成熟开摘，成了夏天清热解渴的一大法宝~ 翠冠梨不仅长得好看，身上的功夫也绝不是花拳绣腿，一个梨子清心又降火，作为一个标准的吃货，炎炎夏日怎么能少得了谢塘翠冠梨！接下来一个月就是幸福的“吃梨月”，还不赶紧带着亲朋好友，来谢塘开摘吧~ 采摘攻略 ▼▼▼ 最有文化的千年古镇 华门贵胄的后裔时代 在上虞，如果要细数最有文化的乡镇，谢塘必定位列其中。关于这一点，向来厚道的谢塘人从来没有谦虚过。 若是有人对此提出质疑，老街上随便哪个白发老人都会拉住你，好好给你们说道说道。 “侬晓勿晓得谢塘的谢，说的是阿兹？侬晓勿晓得东晋辰光的大才子谢灵运？侬晓勿晓得大导演谢晋？侬晓勿晓得上海交大的老校长叫谢绳武？”一开腔，他就会接连发问，如果继续听下去，你就会理解谢塘人这自矜的气质到底从何而来…… 阮佳波/摄追溯谢塘的历史，要说到一千多年前了。相传东晋著名诗人谢灵运与族弟谢惠连的后裔因为看中这里风物宜人，环境幽美，遂举家从上浦东山移居这里，还募人在夏盖湖筑了一条很长的水塘用以抗潮。 谢姓家人沿塘而居，镇因塘得名，故曰谢家塘，后人简称谢塘。 世居谢塘的谢姓人家，应该多是东晋名相谢安的后代。在历朝历代的政治、军事、文化舞台上出过的名人大大小小不计其数。比如世界级著名导演、中国第三代导演代表谢晋，就是谢安的第3代世孙。 这位老电影艺术家曾执导过如《女篮五号》、《红色娘子军》、《牧马人》、《天云山传奇》、《芙蓉镇》、《鸦片战争》等一系列体现当代中国最高电影艺术成就的影片，被称为新中国电影的领军人物。 曾有有识之士感叹：如果没有谢晋，中国的电影将会有何种失落？诚然，谢晋在中国电影史上的地位是谁也不能够替代的。 谢塘，就是这样一个钟灵毓秀、人文荟萃的地方。千年的风云流转，如今已逐渐消散在街巷里弄、柴米油盐的世俗生活中，虽然没有了往日的那般景象，但那些街河古桥、老街深巷、名人旧宅，仍依稀折射出千百年人文岁月的光亮。 上虞最好吃的五香豆腐干让游子魂牵梦绕的古老味道跟谢塘翠冠梨齐名的，还有谢塘五香豆腐干。对上虞人民，尤其是谢塘人来说，谢塘五香豆腐干就是他们心中“乡味”的代名词。不管是游人还是本地人，到了镇上，总是会带些五香干走。 谢塘五香干色泽酱红、咸中带甜，吃起来有嚼劲儿，香硬弹牙，有回甘。就着老酒，就是一碟最有滋味的下酒菜。 ? ?在谢塘，有一家王尧火作坊店，曾登过报纸上过电视，远近闻名。这里的五香干每天都有外地的吃客特地跑来排队求购，就连上虞各星级酒店也都在这儿订货。 ? ? 别看谢塘五香干只有这样薄薄一片，并不怎么起眼，但从选料、浸泡到最后焐煮、晾干，却要经过十几道工序。单单浸泡黄豆这道工序就要四五个小时，时间长了短了都会影响到最后五香干的口感。黄豆磨浆的粗细、煮豆浆的火候、焖煮的火候，里面都有学问和讲究，而这靠的全是王师傅几十年的经验。?豆子只选本地的黄豆，用的是石磨、大锅灶这些传统的工具，卤煮的五香料也是他几十年试出来“最佳配方”。这样做出来的五香干，才是原汁原味的谢塘五香豆腐干。??王尧火家庭作坊
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