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在泊头农村，基本家家户户都有口大锅 大铁锅！ 不管科技再怎么发达 泊头人还是难以舍弃自己家的大铁锅 一口全能的大铁锅 蒸、煮、炖、烙、炸，样样精通！ 大铁锅做出来的饭就是好吃！ 做出来的都是家的味道，是老辈儿的味道... ▼▼▼▼▼▼ 厨房里，都支着一个很宽很高的灶台。 炉膛里烧的是柴火，上面架一只又圆又深的大铁锅，加两个木制的半圆型锅盖。锅盖很沉，锅很大。 为了偷吃锅里的好东西，小孩子都要先踩着板凳爬到灶台上，然后费力的推开锅盖才行。 灶台旁边，必不可少的就是风箱（现在多换成电动的风鼓子），拉起来呼哧呼哧的，好似老式的蒸汽机车。 俗话说，千滚豆腐万炖鱼。焖鱼讲究火候，更需要等待。经过长时间的煨炖，鱼的鲜香才会被激发出来，滋味足足。而大铁锅焖制的鱼，味道更佳。 焖鱼时，首先将鱼伴着油烹面酱的香气入锅，加入料酒、老醋、盐、大料、花椒等佐料，添水，便开始了长时间的慢火炖制过程。 大饽饽，用柴火大铁锅才能做出最醇香美味的滋味！每年过年前夕，家家的炕头的都是烫的，饽饽那是一锅接着一锅的蒸！这么大的馒头，也就咱们的大铁锅能装的下~刚出锅的饽饽，味道不比面包差。 还记得芸豆包子吗？自己菜园子里种的芸豆，小葱配上酱肉等做成包子馅儿，再发好一盆面，满满当当的蒸上这么上下两层，再凉拌了自己小园儿里种的嫩黄瓜，就是非常好逮的饭！ 大锅煮饺子那才叫一个过瘾，多少饺子都一锅下了。不一会儿热气腾腾的饺子就上桌了，美味不需等待！ 大锅炒菜，那可真考验技术，必须手脚麻利，然后还需要一个靠谱的伙夫，猛火快炒，最大程度的保留了食材的原汁原味。跟电磁炉、气上炒出来的绝对不是一个味儿。 这几年楼房越盖越高 用灶台大铁锅也越来越少 也只有过年老家才能再次感受那味道了 你家有大锅吗？请举手！ 点击下面，找找自己村哦！ ↓点击发布-招聘求职-房屋信息-商家优惠 赞赏 |
