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每个人的记忆里， 家乡都是有味道的， 这种味道特别亲切！ 每次人家问我，你们滨州有什么好吃的啊 带点特产礼物过来....... 今天就给他们看下， 我们的特产可多了， 新鲜且活生生的特产！ 就从我们滨城区说起~ 滨城区 百年芝麻酥糖芝麻酥糖是山东滨州市的传统产品，享誉省外，已有70多年的悠久历史，该产品是滨城常云銮祖孙三代的家传绝技，有一整套的生产工艺方式，大体分为6步工作法。由当初生产一个花色品种，经过逐步改进，已发展为菠萝、桔子、桂花、山楂4个不同的风味芝麻酥糖。 邢家锅子饼滨州锅子饼系由清朝末年滨城西关一邢姓业者初创，故又名“邢家锅子饼”。它以饼中卷馅的形式，融饼和包子的优点为一体，成为一种新的独具特色的经济、方便面食。是滨州传统名吃。以豆腐、鸡蛋、杂肉、香菜为馅，饼薄如纸，麻油如浆，别有风味，外地来滨者多慕名品尝。 顺子肉剧场街，顺子肉，老北镇无人不知。光阴的变迁洗尽了铅华，冲淡了回忆，却抹不掉那缱绻在味蕾之间的独特味道，“顺子肉，吃着放心，一口大锅煮了几十年，没下那些功夫出不来这味儿！” 沾化区 利国羊肉以3—6个月的山羊肉为原料，运用祖传配方炖制而成，色泽鲜美，口味鲜美，不油腻。它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。 流钟锅子饼沾化县流钟锅子饼，为中华传统名吃，已有几百年的历史。北宋时期为宫廷御食，金宋战争爆发，宋皇帝被俘，幼帝被迫迁都，御厨们四散流落，从此锅子饼落户民间。在明朝末年，沾化流钟有位姓桑的做饼人，在继承父业做饼的基础上，按照当地人的口味，以饼中卷馅的形式做成了一种独具特色的面食，取名锅子饼。到清朝中后期，锅子饼技术已臻成熟，做锅子饼的店铺也有好多家，其中尤以流钟桑记锅子饼最为出名。 沾化虾皮沾化地区特殊的气候及海水条件，造就了沾化近海海域独特的渤海毛虾生长环境，选用此种渤海毛虾，运用沾化当地多年流传的传统虾皮制作方法制作的沾化虾皮，味鲜而不腻，香浓而不俗，较普通虾皮具有更高的营养价值。 沾化虾酱沾化虾酱是滨州市沾化县的特产。虾酱又名虾糕。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。沾化虾酱获国家地理标志证明商标。 清炖开凌梭炖开凌梭。山东沾化汉族传统名吃。开凌梭就是梭鱼，鲁北一代最常见的海鱼，但只是在黄河凌汛时节叫开凌梭。春节后渤海捕捞上来的第一批梭鱼，是带着海冰捕上来的，由于冬季刚休眠过的开凌梭鱼基本不吃食，它的肉质厚，腹内杂物也少，没有邪味。尤其珍贵的是，开凌梭捕捞仅仅限于立春到惊蛰之间十几天的时间，过了惊蛰其品质和鲜味则有所下降。 沾化对虾海产中的珍品，特别是渤海湾出产的对虾，个大肉肥，味道鲜美，在国际上素享盛名。位于山东东北部的渤海湾，由于辽东半岛和山东半岛形成天然屏障，海湾内风平浪静，很适合对虾栖息和繁衍。特别是黄河口一带，每年黄河从上游携带12亿吨泥沙到河口，使河口一带泥沙淤积，滩大水浅，衍生大量浮游动物，为对虾提供了理想的索食场和繁殖地。 王尔庄海蜇王尔庄海蜇是沾化县王尔庄特产，营养极为丰富，脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。 沾化冬枣“沾化冬枣”产于沾化区境内，是一种珍贵稀有的鲜食果品。年5月，在“全国首届百家特产之乡”评选活动中，沾化区被命名为“中国冬枣之乡”。沾化冬枣成熟期晚(10月中下旬成熟)，状如苹果，有“小苹果”之称。与其它果品相比，是苹果的70倍，梨的倍，营养价值为“百果之冠”，被誉为“百果王”、“活维生素丸”。 下河驴肉主要有焖驴肉和驴肉汤两道菜式。焖驴肉是用祖传方法制作，以精选新鲜驴肉和多种调料经专制工艺焖炖7——8小时而成，各类材料的味道渗入肉中，形成风味独特的菜肴，有清香怡人，美而不腻之感。下河驴肉汤更是鲜、清、浓、香、嫩、脆、辣兼顾，以营养、绿色、天然材料为根本。由于配制工艺的完美和特色料剂的添加，下河驴肉风靡周边，许多外来客人慕名而来品尝，带着对美味佳肴的啧啧赞叹而归。 惠民 武定府酱菜武定府酱菜是滨州市惠民县的特产。武定府酱菜以色泽鲜艳、咸中带甜、甜中微咸、酱香味浓、清香可口而驰名全国，有“仙泉居”、“福元居”、“元香斋”、“大同”、“天顺栈”等酱菜品牌。 惠民蜜桃 惠民蜜桃是山东省滨州市惠民县的特产。惠民蜜桃含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，由于其丰富的铁质能增加人体内血红蛋白的数量，古人认为吃桃能“益颜色”，令肤色娇艳。 惠民短枝红富士苹果惠民短枝红富士苹果是山东省滨州市惠民县的特产。惠民短枝红富士苹果果实全面片红，鲜艳美丽，果肉淡黄色，肉质脆而细密，果汁多，可溶性固形物的含量高达16%以上。 惠民西瓜惠民西瓜是山东省滨州市惠民县的特产。惠民西瓜有三白、桃园三结义、黑油皮等品种，所产西瓜个大色艳，营养丰富，脆甜可口。 惠民驴蹄火烧惠民县等地的特产,烧饼在炉子里贴在炉壁烤制而成,表面有芝麻,内部为炒制而成的面酥，因象马蹄，起名马蹄烧饼，传统小吃。 魏集仙驴宴魏集牌烧鸡、驴肉始自于年，经魏氏庄园当时主人魏振芮(二品朝议大夫)给朝廷进贡。魏集烧鸡、驴肉为此奉召纳入京城御膳房，并一直延续多年。其肉质鲜嫩，口感鲜美，更以其独特的风味而享誉齐鲁大地。年入选“山东省不得不吃的一百种美食”。 杜桥豆皮制作上选用上等的绿色优质大豆和独有的天然纯净黄河水为原料，经选豆、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、泼汁、压榨、揭皮、入味（调制）和摊凉等十几道工序精制而成。制作该产品的传统工艺中有一道入味（调制）的工序，这是制作杜桥豆腐皮独有的一道工序，通过这道传统卤制工艺所做的豆腐皮，筋道好、口感微甜、豆香纯正，风味独特，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。 阳信 阳信鸭梨阳信鸭梨是山东省滨州市阳信县的特产。阳信鸭梨皮薄核小，香味浓郁，清脆爽口，酸甜适度，风味独特，素有“天生甘露”之称，富含糖、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有清心润肺、止咳定喘、润燥利便之功效。阳信县栽培鸭梨历史悠久，被誉为“鸭梨之乡”。 阳信鸭梨醋饮阳信鸭梨醋饮是阳信县的特产。以鸭梨汁和陈醋为原料制成的阳信鸭梨醋，酸中有甜，甜中带酸，消解了纯醋的酸味，还带有鸭梨汁的甜香。 肥牛、羊肉阳信县为著名的穆斯林聚居地，鸿安、亿利源、鑫源、华阳等清真肉类食品闻名全国，涮肥牛、手抓羊肉等清真餐饮更是别具特色。 手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。 阳信紫花苜蓿阳信紫花苜蓿是山东省滨州市阳信县的特产。阳信紫花苜蓿，以株茎粗壮，花繁叶葳，细嫩高产，营养成分丰富而闻名中外。 无棣 大山烧鸡大山烧鸡，它起源于山东省无棣县碣石山镇（原大山镇）。据民间传说，大山烧鸡已有多年历史。大山烧鸡在明朝万历年间传入大山街，由邢氏家族继承发展。据不完全统计，大山煮烧鸡的就有余家，有流动摊点儿，固定摊点儿，几乎所有副食经销点都有大山烧鸡出售。大山烧鸡是无棣县劳动人民智慧的结晶，多年来，经久不衰，当地群众也是常吃不厌。 金丝小枣无棣金丝小枣是山东省滨州市无棣县的特产。无棣金丝小枣果实鲜红发亮，皮薄肉脆，细嫩多汁，核小肉丰，干果掰开金丝绵绵，故名“金丝小枣”。无棣金丝小枣含糖量高达70~80%，富含多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有舒筋活血、开脾润肺、降低胆固醇等功能。年2月，国家质检总局批准对无棣金丝小枣实施地理标志产品保护。 无棣梭子蟹无棣梭子蟹是山东省滨州市无棣县的特产。无棣梭子蟹，又称三疣梭子蟹，具有肉鲜味美的特点，堪称“海鲜一绝”。 无棣渤海黑牛无棣渤海黑牛是山东省滨州市无棣县的特产。渤海黑牛原称“抓地虎牛”、“无棣黑牛”，是中国罕见的黑毛牛品种，中国良种牛育种委员会将该牛列为中国八大名牛之一。渤海黑牛主要特点是：皮毛、蹄、角、鼻镜、舌面全黑，后躯发达，体质健壮、遗传性能稳定，适应能力强。其肉质细嫩，呈大理石状，营养丰富，被誉为“黑金刚”。年始受农产品地理标志保护。 无棣八大碗八大碗主要是由猪肉与海货制作组成的八碟八碗十六道菜。因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜“八”这个数字。当时酒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大碗。主要由四荤四素组成。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精选肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海带、粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、白菜、茄子等）。其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸，按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。由此制作的菜肴制作精良、选材考究、经济实惠、肥而不腻、老幼皆宜，且具色、香、味、型俱佳兼具顾着北方菜系特点，荤菜搭配营养丰富、吃法讲究。由此技艺制作的八大碗已经成为城乡婚庆、重大节日招待尊贵客人时，不可缺少的一套菜肴，已成为无棣民俗文化的优秀之一。 文家肘子又名小泊头炖肘子，选用皮薄肉嫩的猪肘子，加以各种辅料，文火慢炖而成，炖好的肘子肉质饱满，入口清香耐嚼，不仅色泽华丽，肉质鲜嫩，还蕴有浓厚的汤味于其中，观之诱人生津，品之酥烂清香。 博兴 金丝鸭蛋 博兴金丝鸭蛋是山东省滨州市博兴县的特产。博兴县所产的金丝咸鸭蛋，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，蛋心为红色、营养丰富。 乔庄水煎包乔庄水煎包，又称崔家煎包，起源于乔庄乡驻地乔庄村。根据崔家水煎包第四代传承人崔其贞提供的情况，制作技艺源于，年，乔庄村有一个名叫崔光荣的农村汉子，有一手做煎包的绝技，专做水煎包生意，当年的扁牌叫崔家馆。崔家馆做的水煎包，以馅好、面细、皮佳、火候巧、纯香宜口闻名乡里，素有美食之称，被当地人誉为煎包一绝，一直传承至今。现在博兴县城展现的乔庄水煎包和乔庄、蔡寨水煎包摊点都是崔家水煎包的缩影。 麻大湖白莲藕麻大湖白莲藕是山东省滨州市博兴县的特产。麻大湖所产的白莲藕九孔，白嫩多汁，甜脆无渣，营养丰富。生吃清脆爽口，余香绕舌，熟食面而不腻。 博兴千张粉皮 博兴千张粉皮是山东省滨州市博兴县的特产。博兴粉皮以绿豆为原料，精工制作而成。特点是薄而透明，耐煮耐炖，是凉拌、烹炒和做汤之佳品。 博兴西红柿博兴西红柿是滨州市博兴县店子镇的特产。博兴县店子镇被中国地区开发促进会命名为“中国优质西红柿之乡”。“博绿牌”西红柿顺利通过了中国绿色食品发展中心A级绿色食品的认定。 邹平 台子火烧台子火烧位于邹平县境西北部的黄河岸边的台子镇。刚出炉的台子火烧，看着脆黄，闻着焦香。表皮薄如纸张，碰一下就能碎掉。里皮层层叠加，咬下去劲道柔滑。待味蕾感受过脆、酥、甘、软后未免口干，再来碗西红柿鸡蛋汤那可真叫绝配。任何一味美食能做到引人入胜，就必有独特要求。 西董豆腐西董酸浆豆腐制作技艺成功入选省级非物质文化遗产名录，成为邹平县首个省级非遗项目。 西董酸浆豆腐以优质黄豆和山泉水为原料，经选料、浸泡、磨浆、杀沫、去渣、煮浆、点浆、压制八道工序纯手工制作而成。区别于传统的卤水豆腐和石膏豆腐，酸浆豆腐是以酸浆点浆。所谓酸浆，是制作豆腐后沥出的汁水，在适宜的温度下，由自身的乳酸菌作用自然发酵而成。该项制作工艺复杂，出产量只有石膏或盐卤点的豆腐的一半左右，但所产豆腐口感嫩滑，口豆味醇香，绿色健康，营养丰富。 邹平水杏 邹平水杏是山东省滨州市邹平县的特产。邹平张高水杏有黄荷包、大瓮口、红丰等十几个品种，皮色鲜艳，肉厚质细，脆而酸甜，清爽可口，距今已有多年的栽培历史，久负盛名。 长山山药 长山山药是滨州市邹平县长山镇的特产。长山山药块大粗直，产量高，营养丰富，风味独特，是珍贵的保健型、无公害天然绿色食品，保质期可达一年。长山镇被国家命名为“中国山药之乡”。长山山药获国家地理标志证明商标。 邹平香椿邹平香椿是山东省滨州市邹平县的特产。红芽香椿是邹平香椿的主要品种，以其色泽艳、香味浓、味道鲜、营养丰富而著称，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、磷、粗纤维、碳水化合物等营养成分。邹平香椿获国家地理标志证明商标。 青阳炒鸡青阳炒鸡，起源于邹平青阳镇山区农家，开始并不出名，因其味道独特、经济实惠近十几年才为大家所熟知和喜爱。如今青阳炒鸡在鲁中、鲁北乃至鲁西已是家喻户晓。并有跳出齐鲁走向全国之势。 高新区 吉祥贡丸吉祥贡丸是吉祥饭店的特色彩品之一。吉祥饭店创办人张建设先生精于厨艺，善于研究，经过多年研制，在传统丸子制作工艺的基础上进行改良，研制出现在深受大众喜爱的吉祥香菇贡丸，香菇贡丸的制作工艺有多道工序，从原材料开始，由经验老道的工人对材料进行精选，选用最好的猪肉，最纯正的香菇，经过加工，再加上吉祥贡丸的独特秘方，做成肉馅，汆制，水煮，品味纯正，香而不腻，回味悠长的吉祥香菇贡丸就制作完成了，这道菜深受顾客喜爱。“吉祥小营”商标被评为滨州市知名商标。 黄焖羊肉黄焖羊肉，是吉祥饭店的传统特色菜，很多客人长途前来，为的就是这道醇香的羊肉，这道菜选用的羊肉是一岁半到两岁小山羊肉，口感细腻又劲道，近百斤羊肉放入大锅经过长时间煮制，羊汤香气宜人，淋上自制辣椒油，更加鲜香，羊肉汤拌米饭是很多老顾客百吃不腻的经典搭配。 小营大米位于黄河流经滨城区段南岸的小营办事处和旧镇镇，属温带季风气候，大陆性较强，四季分明，土质肥沃，黄泛冲积平原的立地条件和黄河水“淤改”的生产条件更加适宜发展粳稻生产。滨城大米颗粒均匀，腹白纤小，质地瓷实，银亮剔透;蒸煮后软而不沾，清香四溢;冷凉后，不散不腻，脂光莹亮;食之香甜可口，营养丰富，色味俱佳，堪称稻米之上乘。现远销京、津、内蒙、新疆、东北各地，甚至盛产稻米的江淮地区也专程前来购买。 估计看完这篇， 肯定有小伙伴们会说了： 这简直就是吃货地图攻略嘛！ 是啊！我们大滨州特产多不胜数， 谁再说滨州没有特产， |
