近期，河北省市场监管局公布了最新一期食品抽检结果。此次抽检餐饮食品，食用农产品，肉制品，乳制品，粮食加工品，食用油、油脂及其制品等6类批次样品，检验合格批次，不合格12批次，不合格批次信息如下：

沧州市河间市果子洼乡堤口菜市场李振栓摊点销售的普通白菜（日期/批号：-9-2）

铅(以Pb计)和铬(以Cr计)的检出值不符合食品安全国家标准规定

检验机构为河北省食品检验研究院

承德县第四中学第二食堂使用的碗（日期/批号：-10-23）

阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）的检出值不符合食品安全国家标准规定

检验机构为河北省食品检验研究院

安平县渝川特色卤肉店销售的猪头肉（日期/批号：-11-20）

亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)的检出值不符合食品安全国家标准规定

检验机构为谱尼测试科技（天津）有限公司

沧州高新区知味海鲜店使用的１批次方盘、１批次汤盆和１批次大盘（日期/批号：-11-26）

大肠菌群的检出值不符合食品安全国家标准规定

检验机构为河北天山食品检测技术服务有限公司

衡水市桃城区臣兴韭菜经销处销售的韭菜（日期/批号：-9-14）

多菌灵的检出值不符合食品安全国家标准规定

检验机构为河北省食品检验研究院

张家口市桥西牧春牛羊肉经销店销售的牛肉卷（日期/批号：-8-28）

培氟沙星的检出值不符合食品安全国家标准规定

检验机构为河北省食品检验研究院

石家庄市桥西区汇友光明渔港饭店使用的１批次小绿盘、１批次小黑碗、１批次小白盘和１批次蓝边盘子（日期/批号：-11-26）

阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）和大肠菌群的检出值均不符合食品安全国家标准规定

检验机构为石家庄市食品药品检验中心

部分检验项目的说明

01

多菌灵

多菌灵又名棉萎灵、苯并咪唑44号，是一种广谱性杀菌剂,对多种作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

02

阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)

阴离子合成洗涤剂，即日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分为十二烷基苯磺酸钠。该物质为低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，复用餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。

03

亚硝酸盐

亚硝酸盐主要包括亚硝酸钠和亚硝酸钾，作为护色剂和防腐剂，可使肉制品呈现鲜艳的红色，也能够抑制肉毒梭菌的生长和繁殖。亚硝酸盐进入血液后可将血液中的亚铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，且在酸性条件下（如胃液中）易与胺类物质发生反应，生成亚硝基化合物。摄入过量亚硝酸盐（一般为误食）可能引起急性中毒，临床上表现为口唇、指甲发绀、皮肤出现紫斑等缺氧症状，同时伴有头晕、恶心等症状。

04

大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

来源：河北市场监管