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有没有听说过“冷在三九”？伴随着“冬至”的到来，泊头也将步入最寒冷阶段，也就是人们常说的“数九寒天”，虽然本周会迎来新一轮冷空气，但所幸较弱，只要裹得像大胖饺子一样出门就可以了。 在古代，汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”所以这天朝庭上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日；宋朝以后，将冬至定为祭祀祖先的日子，要在这天向尊长拜节。皇帝在这天还要到郊外举行祭天大典，故冬至又称为“亚岁”。到如今，咱泊头人对冬至也特别重视，把冬至当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法。那么问题来了....... 冬至吃什么？ 首先，咱泊头人冬至要吃啥？ 泊头“捏冻耳朵”“冬至到，家家户户吃水饺。”在泊头，冬至吃饺子是必不可少的。饺子最早名“娇耳”，唐代曰“汤中牢丸”，元代叫“时罗角儿”，明末为“粉角”，清朝改称“扁食”，并延续至今。相传，张仲景冬至那天给百姓发放“祛寒娇耳汤”，治好乡亲们冻烂的耳朵。又于冬至日去世，人们为纪念医圣的施药救命之恩，冬至吃饺子就流传了下来。如今，在泊头如果小孩冬至不吃饺子，大人们还会说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”吓唬他们。冬至这天，泊头人喜欢一家人团聚在一起，包饺子、吃饺子，虽然这一天很冷，但是家的感觉却很暖。 泊头人都知道，在冬至吃什么这个问题上，北方饺子和南方汤圆鼎足而立。但还有不少你不知道的美味佳肴占据了其他地方的冬至日。想了解别的地区的冬至吃哪些特色食品和这些食品背后的故事吗？那就请准备好纸巾擦口水，且听小陈娓娓道来！ 银川头脑宁夏银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓给羊肉粉汤叫了个古怪名字——“头脑”。早上吃不下饺子，就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着香气扑鼻、五色俱全的粉汤吃。香辣可口的羊肉粉汤黄萝卜馅饺子，对银川人来说是司空见惯的饭食，在外地则很少见，也算是银川的一种特色风味小吃呢！ 四川羊肉汤四川等地过冬至节的气氛十分浓烈。古时，地方官在这一天照例会在书院中向万岁亭朝贺，并互相贺拜。民间则将冬至日称为“过小年”，因而自然会表现出一些类似过年的气象。比如在四川，现在依然有冬至吃羊肉等滋补食品“进补”的习惯——在晚上吃羊肉、喝羊肉汤来暖身驱寒，以求来年有一个好兆头。 南京小葱烧豆腐相传，明太祖定都南京后，命刘基负责营造皇城。刘基因不与贪官同流合污，遭到诬告说他贪污银两。朱元璋即命刘基呈上账本备查。刘基便于冬至这天，左提账本，右提瓦罐，上殿见君。朱元璋好奇地揭开瓦罐，见是满罐的小葱烧豆腐，再抬头看刘基，见他庄重正立，才知错怪忠良。刘基自我解嘲道：“小葱烧豆腐，一清二白”。打这以后，每逢冬至，南京家家户户便吃小葱烧豆腐了。 苏州冬酿酒姑苏地区对冬至这一节气非常重视，有俗语云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒。这是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。 上海汤圆上海人在冬至这一天习惯吃汤圆，来庆祝冬至的到来，这也是南方人较普遍的饮食风俗。家家做汤圆，既用来祭祖，也用来互赠亲朋。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”这一天吃汤圆，也象征家庭和谐、吉祥。 杭州年糕从清末民初直到现在，杭州人在冬至都喜吃年糕。每逢冬至，要做三餐不同风味的年糕。早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐则是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利！ 台州擂圆浙江台州人好美食，冬至的传统美食更以吃“冬至圆”（又叫擂圆）为重头戏。擂圆取团圆之意，由糯米粉做成圆子，煮熟后放在豆黄粉里滚拌。因为该过程方言叫“擂”，故起名“擂圆”。豆黄粉香甜浓郁，配上糯米圆的细腻糯软，令人食欲大增。除了经典甜圆，还有咸冬至圆，即在糯米团里放馅，包如猪肉、豆腐干、冬笋、香菇、萝卜等细丁，可蒸可煮，鲜香多汁，别有一番滋味。 江南赤豆糯米饭在湖南湖北一带的江南水乡，在冬至之夜有全家一起吃赤豆糯米饭的习俗。糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。相传，有个坏人作恶多端，死于冬至这天，死后变成疫鬼，残害百姓。但这个疫鬼怕红豆，于是人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。 云南糍粑在云南，冬至有吃糍粑的习俗。制作前将糯米洗净，放入饭甑蒸熟后，趁热迅速倒进石臼，两人或三人手握大木锤，不断使劲地捶捣，另一人配合用手不停翻转，使之捣捶受力均匀。捶至粘糊、绵韧状，趁热快速用手捏出小块状，放入早已准备好的豆砂糖粉中随心翻弄几下，便可食用。 潮汕甜丸在潮汕地区，冬至要吃甜丸（又称冬节圆），这个习俗几乎普及整个潮汕地区，并饱含潮汕人浓浓的乡情。昔年，潮汕人迫于生计，离乡别井，漂洋过海谋生，历尽艰辛。每逢冬至思念亲人之情心切，总要回乡与家人团聚。“吃甜丸，庆团圆”。象征着全家团圆，吉祥如意。这是潮汕侨乡过冬至的特色习俗，古今皆然。 台湾九层糕在我国台湾，迄今还保存着冬至用糯糕祭祖的传统，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖”。冬至节的传统，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的“根”。 不行了，说不下去了！ 口水分泌过多......←_← 看完各地冬至的风俗吃法，是不是又涨知识啦！话说回来，今天，咱泊头人依然都在热热闹闹的过冬至。这不一大早，菜市场就忙了起来，各家各户买来菜、面和肉。一家人分工合作，有些负责和面，有些负责切菜、剁肉。和面讲究力道，饺子面更要和的软硬适中，五斤左右的面团，要在案几上反复揉上半小时，让水分充分渗入到面粉里。一切就绪，一个个饺子像冲锋战士，争先恐后入锅、翻滚，就像等待吃饺子的心情一样，水慢慢沸腾起来。吃着饺子，一家人其乐融融，不管别的地方在吃着什么美味，咱泊头人就是爱这家的味道。带着对未来的美好期盼、对家庭的团圆祝福，品着家的味道过冬至。毕竟，过了冬至，这白昼又会一天天变得长起来了。 编辑/小陈志锋13:34“泊头力量”泊头最权威政务白癜风专科哪里好北京治疗白癜风术需要多少钱
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