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运河名酿——泊酒十里香 京杭大运河的畅通给酿酒业带来了生机，她以甘甜的乳汁，滋润着冀东南平原的万顷粱菽麦稷，为这里的人们提供了两大重要酿酒的要素——优质的粮食与优质的水。今天，我们就一起来了解一下，因运河孕育而成的泊酒名酿——十里香。 据史料记载，自明代起，泊头因漕运便利，商贾云集，河边小巷的酒坊生意兴隆，酿酒业也随之兴盛，酿酒用的水就是运河边的井水，酿酒用的粮食就是运河水灌溉生长的粮食，酿出的酒有着特别浓厚的本土味道。到民国时期，泊头酿酒业的发展不断壮大，酒坊已发展到十几家，其中规模较大、较有名气的有八家，即：“泰盛永”“恒兴泉”“恒升泉”“德兴泉”“聚兴永”“永兴泉”“少泉”“醴泉”，泊头酿酒业呈现一片兴旺景象。 明代酒坛 泊头解放初期，酿酒业为顺应商业发展新模式，政府开始对酒作坊实行公私合营，年9月，“泰盛永”“恒兴泉”“恒升泉”“德兴泉”“聚兴永”5家酒坊合并为“聚盛泉”酒厂。年新中国成立后，“聚盛泉”酒厂正式定名为泊头酿酒厂，这就是三井酒业的前身，也是近代沧州历史上最早的一家酿酒企业。 在时光变迁中，现在的泊头三井酒业股份有限公司，沿袭酿酒古法，取得不菲业绩。该公司的“三井”牌商标被认定为“中国驰名商标”，所酿的十里香酒享誉全国，“三井十里香”被商务部认定为“中华老字号”，被中国酿酒工业协会评定为“中国创新典范白酒产品”。 大运河曾托起泊头的经济动脉，酒文化在运河长流中孕育而生，发展壮大；今天的酒企不忘母亲河的滋养哺育，他们以工业旅游为依托宣扬大运河酒文化，让更多地人了解大运河，把运河文化传播的更远。 往期精彩回顾运河文化知多少（一）运河文化知多少（二）运河文化知多少（三）赞赏 |
